Храна и напитки
Емблематични ястия на България в София-град
Българската кухня е богата на скара, наситена с млечни продукти и евтина. Десет ястия покриват 90% от това, което предлагат софийските менюта.
Салатите и предястията
Шопска салата: домат, краставица, печена чушка, лук, настъргано бяло сирене. €3 навсякъде. Поръчайте я първа, винаги. Таратор: студена супа от краставица, кисело мляко, копър и орехи, €3, само през лятото. Снежанка: прецедено кисело мляко с краставица и орехи, €3. Лютеница: намазка от червени чушки върху топъл хляб, €3. Българското кисело мляко наистина е различно — щамът Lactobacillus bulgaricus е уникален — така че го яжте чисто и за закуска.
Основните ястия
Кебапче: смляна свинско-телешка наденичка, печена на жар, сервирана по две в чиния с бял хляб и лютеница, €4. Кюфте: същото месо, оформено като пита, €4. Шишчета: свинско на шиш от скара, €5. Каварма: бавно задушено свинско със зеленчуци в глинено гърне, €7. Миш-маш: бъркани яйца с чушки и сирене, закуска за €3. Сарми: пълнени лозови или зелеви листа, €6 в „Манастирска магерница".
Пекарните
Баница: кори от фило със сирене и яйца, продавана във всяка фурна, €2 за голямо парче. Мекица: пържено тесто с пудра захар или кисело мляко, €1. Боза: ферментирала просена напитка, която няма аналог — опитайте веднъж от фурна, €1. Айрян: солено кисело мляко като напитка, по-сигурен избор, ако бозата не е за вас, €1. Най-добрата баница в София: „Фурна" на ул. „Солунска", отваря в 6:00.
Къде да ги ядете
„Манастирска магерница" на ул. „Хан Аспарух" за истинска българска вечеря (€22 с вино). „Хаджидраганов" на ул. „Козлодуй" за атмосфера на стара селска механа (€17). Made in Home на ул. „Ангел Кънчев" за модерна българска закуска (€9). Sun Moon на ул. „Солунска" за вегетариански версии на класиките (€10). Skara Bar за обяд с кебапче за €5. Пропуснете всичко на бул. „Витоша" освен „Щастливеца".
Често задавани въпроси
Кое е националното ястие на България?
Шопската салата е националното предястие; кебапчето — националната скара. Опитайте и двете в първия ден.
Приятелска ли е българската кухня за вегетарианци?
Да за салати, баница, боб чорба, сарми и печени зеленчуци. Веганството е по-трудно, но Sun Moon се справя.
Какво да пия с българската храна?
Местно вино (Мелник, Мавруд), Каменица или Загорка бира, или ракия като аперитив — никога с яденето.
Къде местните ядат кебапче?
Веригата Skara Bar, скарите на Женския пазар и всяка механа. Цените са €3-€5 навсякъде, където е честно.
Правете добро, докато пътувате: всяка резервация през Stay Sofia премахва един проверен тон въглерод — същата стая, същата цена, без надценка.
Намери хотел